Ми хазяйки хоч куди!

[Ilana]

Тесто на пиццу, пироги

1 стакан теплой воды
1 пачка сухих дрожжей (11 г, я беру Саф-момент)
1 ст. ложка с верхом сахара.
Распустить дрожжи в воде с сахаром.
После появления пены добавить 1 ч.л. соли, 100 г растопленного маргарина (я добавляю масло подсолнечное) и 17 ст. л. муки (с верхом).
Все смешать, вымешивать сильно не нужно. В холод на 40 минут.
Тесто хорошо тем, что его можно тонко раскатать (кто любит тонкую пиццу), а пирожки получаются с тонким тестом и много начинки (опять же - для любителей. Я раскатываю тонко как на вареники и добавляю много начинки). Начинка любая - и сладкая, и мясная, и капуста и т.д. Тесто универсальное.

Тесто на вареники

100 г масла подсолнечного
1 стакан теплой воды
1 яйцо
Мука - 650-700 г (зависит от муки, главное, чтобы тесто не было забитое и крутое)
Соль

Замесили, накрыли (я в пакет заворачиваю) и дайте отдохнуть полчаса.

Из этого же теста делаю чебуреки, раскатывая тоненько. При жарке на тесте появляются пузырики.

Блины заварные

Кефир (0,5 л) нагреть (не кипятить). Добавить 0,5 ч.л. соли, 2 ст. л. сахара, соду (я беру 0,5 ч.л.). Размешать, пока кефир теплый, чтобы растворился сахар и соль.
Добавить 2 яйца, муку (тесто должно получиться как на крутые оладьи, т.к. дальше еще добавим молоко).
1 стакан молока вскипятить и кипящим тонкой струйкой вливать в тесто, помешивая его.
Если тесто получилось густым, добавить кипящее молоко или кипяток.
После размешивания теста до однородной консистенции добавить 2 ст.л. масла подсолнечного и круговыми движениями размешать (не взбивать, масло должно быть видно в тесте, тогда сковороду нужно смазывать только в начале).
Блины получаются ажурными и вкусными. Подходят для разных начинок. Для любителей послаще можно добавить еще сахара.

 

[Leona]

Ilana, щиро дякую,особливо цікавий рецепт млинців,багато перепробувала, а такий бачу вперше,

 

[fargo]

Тесто на пиццу, пироги

1 стакан теплой воды
1 пачка сухих дрожжей (11 г, я беру Саф-момент)
1 ст. ложка с верхом сахара.
Распустить дрожжи в воде с сахаром.
После появления пены добавить 1 ч.л. соли, 100 г растопленного маргарина (я добавляю масло подсолнечное) и 17 ст. л. муки (с верхом).
Все смешать, вымешивать сильно не нужно. В холод на 40 минут.
Тесто хорошо тем, что его можно тонко раскатать (кто любит тонкую пиццу), а пирожки получаются с тонким тестом и много начинки (опять же - для любителей. Я раскатываю тонко как на вареники и добавляю много начинки). Начинка любая - и сладкая, и мясная, и капуста и т.д. Тесто универсальное.

Тесто на вареники

100 г масла подсолнечного
1 стакан теплой воды
1 яйцо
Мука - 650-700 г (зависит от муки, главное, чтобы тесто не было забитое и крутое)
Соль

Замесили, накрыли (я в пакет заворачиваю) и дайте отдохнуть полчаса.

Из этого же теста делаю чебуреки, раскатывая тоненько. При жарке на тесте появляются пузырики.

Блины заварные

Кефир (0,5 л) нагреть (не кипятить). Добавить 0,5 ч.л. соли, 2 ст. л. сахара, соду (я беру 0,5 ч.л.). Размешать, пока кефир теплый, чтобы растворился сахар и соль.
Добавить 2 яйца, муку (тесто должно получиться как на крутые оладьи, т.к. дальше еще добавим молоко).
1 стакан молока вскипятить и кипящим тонкой струйкой вливать в тесто, помешивая его.
Если тесто получилось густым, добавить кипящее молоко или кипяток.
После размешивания теста до однородной консистенции добавить 2 ст.л. масла подсолнечного и круговыми движениями размешать (не взбивать, масло должно быть видно в тесте, тогда сковороду нужно смазывать только в начале).
Блины получаются ажурными и вкусными. Подходят для разных начинок. Для любителей послаще можно добавить еще сахара.

дорогуша моя записывай....

 

[Ilana]

дорогуша моя записывай....

Для мужчин - хорошая закуска (и быстрая, легкая). Сырный рулет.

5 яиц и полпачки майонеза взбить. Не солить, ничего не добавлять.
Форму смазать, посыпать мукой. Идеально - постелить силиконовый коврик. Выпекать в духовке при 150 градусах до появления золотого цвета. Не перепечь до коричневого, должен быть золотой. Пока печется, сделать начинку - оставшиеся полпачки майонеза смешать с 2 плавлеными сырками, натертыми на крупной (или средней) терке. Сырок брать хороший. Добавить чеснок, зелень.

Вынуть корж из духовки, выложить на стол (так, чтобы низ коржа был сверху). Не ждать остыания, пока теплый, выложить начинку, я размазываю ее длинным ножом. Свернуть рулетом аккуратно, плотно. Я заворачиваю в пленку, чтобы плотно было. На ночь в холодильник. Водку - в морозилку. На след. день совместить оба ингредиента

 

[fargo]

Для мужчин - хорошая закуска (и быстрая, легкая). Сырный рулет.

5 яиц и полпачки майонеза взбить. Не солить, ничего не добавлять.
Форму смазать, посыпать мукой. Идеально - постелить силиконовый коврик. Выпекать в духовке при 150 градусах до появления золотого цвета. Не перепечь до коричневого, должен быть золотой. Пока печется, сделать начинку - оставшиеся полпачки майонеза смешать с 2 плавлеными сырками, натертыми на крупной (или средней) терке. Сырок брать хороший. Добавить чеснок, зелень.

Вынуть корж из духовки, выложить на стол (так, чтобы низ коржа был сверху). Не ждать остыания, пока теплый, выложить начинку, я размазываю ее длинным ножом. Свернуть рулетом аккуратно, плотно. Я заворачиваю в пленку, чтобы плотно было. На ночь в холодильник. Водку - в морозилку. На след. день совместить оба ингредиента

пусть ваши рецепты будут полезны будущей мой любимой половинке! я стиралку с огромными проблемами включаю... а вы про духовку пишите ...

 

[Ilana]

пусть ваши рецепты будут полезны будущей мой любимой половинке! я стиралку с огромными проблемами включаю... а вы про духовку пишите ...

А я и пишу для хозяек, Вам нужно будет только налить и закусить

 

[Фрея]

Для мужчин - хорошая закуска (и быстрая, легкая). Сырный рулет.

5 яиц и полпачки майонеза взбить. Не солить, ничего не добавлять.
Форму смазать, посыпать мукой. Идеально - постелить силиконовый коврик. Выпекать в духовке при 150 градусах до появления золотого цвета. Не перепечь до коричневого, должен быть золотой. Пока печется, сделать начинку - оставшиеся полпачки майонеза смешать с 2 плавлеными сырками, натертыми на крупной (или средней) терке. Сырок брать хороший. Добавить чеснок, зелень.

Вынуть корж из духовки, выложить на стол (так, чтобы низ коржа был сверху). Не ждать остыания, пока теплый, выложить начинку, я размазываю ее длинным ножом. Свернуть рулетом аккуратно, плотно. Я заворачиваю в пленку, чтобы плотно было. На ночь в холодильник. Водку - в морозилку. На след. день совместить оба ингредиента

Обязательно попробую!)) И за рецепты теста спасибо!)

 

[Ilana]

Обязательно попробую!)) И за рецепты теста спасибо!)

На здоровье. Позже еще чего может вспомню)
Еще 2 проверенных блюда.

Рулет из лаваша.

Покупаете упаковку тоненьких лавашей (нужно 3 шт.). Обычно продаются упаковки из 2 шт., поэтому я каждый лаваш на треть обрезаю и из двух обрезков делаю еще один, т.е. соединяю и получаю 3 шт.

Фарш - 0,5 кг.
Сметана - 400 г.
Яйца - 4 шт.
Сыр твердый - 200 г.
Лук, морковь, чеснок, томатный соус (1 ст. л) или помидоры.

Нужна форма для запекания, в которую вдоль лягут 3 рулета из лаваша, причем плотненько. Т.е. форма должна быть ни маленькой, ни огромной. Если рулеты там лягут свободно, придется давать больше соуса из сметаны, яиц и сыра, чтобы покрыло с верхом.
Фарш смешиваем с жареным луком и морковью, обжариваем, солим, перчим. Добавляем томатную пасту (или помидоры), немного тушим и после выключения добавляем чеснок, можно зелень.

Лаваш посыпаем тертым сыром (часть сыра оставляем на соус), выкладываем фарш (на каждый одинаково), сворачиваем рулетом плотненько.
Тут нужно смотреть, чтобы в форму эти рулеты ложились плотно. У меня такая форма, что из 2 лавашей я делаю 3 рулета и плотно укладываю в форму, смазанную маслом. Если же форма большая, можно взять больше лавашей, но тогда и других продуктов нужно больше.

После того, как рулеты плотно легли в форму (если форма круглая, их можно и улиткой сложить), залить их с верхом смесью из яиц, взбитых со сметаной и твердым сыром, можно присолить-поперчить. Короче говоря, смесь должна покрыть рулеты, чтобы они в духове не сушились и не хрустели во рту.

Выпекать при температуре 175 градусов около 20-30 минут (чтобы соус из сметаны и яиц стал по консистенции как омлет). Достаете, нарезаете поперек, или же, если муж очень голодный, можно и один из трех рулетиков положить. Получается очень сытно, сочно.

По времени - писать дольше, чем готовить.

Котлетки рубленые (или по-албански).

Филе куриное или индейка - 1 кг (перед приготовлением лучше приморозить, чтобы нарезалось легче).
Яйца - 3 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Крахмал - 3 ст.л.
Соль, перец, приправы, лук, чеснок.

Филе нарезается мелкими кубиками, все ингредиенты добавляются, лук - на мелкую терку, чеснок давим. Солим, перчим.
Жарим как оладьи.

Получаются легкие вкусные котлетки.

А если кто из хозяек захочет заморочиться на вкусный рулет из твердого сыра с мясом или грибами, но с которым нужно немного поиграться (не очень, но для новичков может показаться сложноватым, хотя я со своими двумя левыми и не из плеч, а из другого места, с первого раза приготовила вкусно), обращайтесь. Я его готовлю на Пасху - со свиным фаршеи и с куриным. Съедаю сама, очень вкусно.

 

[Весела Бджілка]

Татьяна222 ,

Я ще моркву кільцями нарізаю у кабачки
Тала, пробуй кабачки такі катать. Тобі сподобається.

 

[Leona]

Ilana, та не схоже,що в Вас дві ліві,велике спасибі,сьогодні пекла пиріжки з м'ясом,та борошна пішло трохи більше,а такі оладки з філе завжди роблю,безподобні, ось ще завтра спробую млинці за Вашим рецептом

 

[Ilana]

Ilana, та не схоже,що в Вас дві ліві,велике спасибі,сьогодні пекла пиріжки з м'ясом,та борошна пішло трохи більше,а такі оладки з філе завжди роблю,безподобні, ось ще завтра спробую млинці за Вашим рецептом

На здоров"я. А щодо борошна - я писала, що 17 ст.л. з верхом треба брати, з гарним верхом. Але за пару разів вже наб"єте руку

 

[Leona]

Ilana, зрозуміло,я так потім і допетрала, та тісто все одно візьме стільки,скільки йому треба,вийшло безподобно,

 

[Ilana]

Ilana, зрозуміло,я так потім і допетрала, та тісто все одно візьме стільки,скільки йому треба,вийшло безподобно,

Рада, що Вам сподобалось. Взагалі це тісто на одному з форумів, звідки я його взяла, презентувалось як тісто на піцу. А я з нього і пирожки печу, і пироги. Якщо печу піцу, то тонко його розкатую, випікаю на максимальній температурі 5-7 хвилин (в мене в духовці є окремий режим піца, тож не знаю, скільки точно градусів). Але тісто не підходить, а скоринка трохи хрустить по краях. Ми так любимо.

 

[Leona]

Ilana, я позавчора робила піцу,дуже схожий рецепт,тільки там мірять не ложками,а стаканчиком,і зробила з бортіками, і край,дійсно,хрусткий,і випікати 5-7хв,в мене правда,духовка не дуже,та я до неї трохи приладналася і вже виходить добре

 

[Весела Бджілка]

Ilana, Leona, ой дівчата! Так смачно за піцу пишите! Що аж слюнки побігли!

 

[Eugene^^]

На здоровье. Позже еще чего может вспомню)
Еще 2 проверенных блюда.

Рулет из лаваша.

Покупаете упаковку тоненьких лавашей (нужно 3 шт.). Обычно продаются упаковки из 2 шт., поэтому я каждый лаваш на треть обрезаю и из двух обрезков делаю еще один, т.е. соединяю и получаю 3 шт.

Фарш - 0,5 кг.
Сметана - 400 г.
Яйца - 4 шт.
Сыр твердый - 200 г.
Лук, морковь, чеснок, томатный соус (1 ст. л) или помидоры.

Нужна форма для запекания, в которую вдоль лягут 3 рулета из лаваша, причем плотненько. Т.е. форма должна быть ни маленькой, ни огромной. Если рулеты там лягут свободно, придется давать больше соуса из сметаны, яиц и сыра, чтобы покрыло с верхом.
Фарш смешиваем с жареным луком и морковью, обжариваем, солим, перчим. Добавляем томатную пасту (или помидоры), немного тушим и после выключения добавляем чеснок, можно зелень.

Лаваш посыпаем тертым сыром (часть сыра оставляем на соус), выкладываем фарш (на каждый одинаково), сворачиваем рулетом плотненько.
Тут нужно смотреть, чтобы в форму эти рулеты ложились плотно. У меня такая форма, что из 2 лавашей я делаю 3 рулета и плотно укладываю в форму, смазанную маслом. Если же форма большая, можно взять больше лавашей, но тогда и других продуктов нужно больше.

После того, как рулеты плотно легли в форму (если форма круглая, их можно и улиткой сложить), залить их с верхом смесью из яиц, взбитых со сметаной и твердым сыром, можно присолить-поперчить. Короче говоря, смесь должна покрыть рулеты, чтобы они в духове не сушились и не хрустели во рту.

Выпекать при температуре 175 градусов около 20-30 минут (чтобы соус из сметаны и яиц стал по консистенции как омлет). Достаете, нарезаете поперек, или же, если муж очень голодный, можно и один из трех рулетиков положить. Получается очень сытно, сочно.

По времени - писать дольше, чем готовить.

Котлетки рубленые (или по-албански).

Филе куриное или индейка - 1 кг (перед приготовлением лучше приморозить, чтобы нарезалось легче).
Яйца - 3 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Крахмал - 3 ст.л.
Соль, перец, приправы, лук, чеснок.

Филе нарезается мелкими кубиками, все ингредиенты добавляются, лук - на мелкую терку, чеснок давим. Солим, перчим.
Жарим как оладьи.

Получаются легкие вкусные котлетки.

А если кто из хозяек захочет заморочиться на вкусный рулет из твердого сыра с мясом или грибами, но с которым нужно немного поиграться (не очень, но для новичков может показаться сложноватым, хотя я со своими двумя левыми и не из плеч, а из другого места, с первого раза приготовила вкусно), обращайтесь. Я его готовлю на Пасху - со свиным фаршеи и с куриным. Съедаю сама, очень вкусно.

Вы такая умничка) Спасибо Вам за такие дельные рецепты)

 

[Ilana]

Вы такая умничка) Спасибо Вам за такие дельные рецепты)

На здоровье, пробуйте)))

 

[Leona]

Весела Бджілка, це Вам дякуємо за таку корисну і добру тему, дуже багато цікавого і смачного!Хана моїй фігурі,треба все перепробувати приготувати

 

[Весела Бджілка]

Привіт всім! Сезон овочів розпочато!
Може є в кого щось просте та смачне на закатку!
Leona, Ilana, дівчата діліться рецептами смачних та простих салатів на зиму.

 

[Leona]

Весела Бджілка, привіт! Завжди раніше закривала аджику,баклажани кружечками з гострим перцем та петрушкою,кабачкі шматочками,салат з болгарським перцем, та,думаю,ці рецепти всі хазяюшки знають,кабачкі з лимоном в цукрі,дуже смачно,а зараз,чогось перестала-діти мої таке не їдять,а мені нема коли-форум читаю
Весела Бджілка, але Ви в мені розбудити піонерський задор, відкрила свою чарівну книжечку з рецептами, які записую 30 років, аж руки засвербіли, але можу виправдатися:сьогодні смажила кабачкові оладки і пекла пиріжки з рисом,грибами та зеленню,тісто за рецептом нашої хазяюшки IIana