Чего Вы напрягаетесь?)
1. Заблокируйте и закройте все карты, которые имели отношение к МФО (получение/оплата). При надобности выпустите новые. Это во избежание автосписаний. Отсутствие денег на счету и нулевые лимиты на операции не всегда решают вопрос, могут и в овердрафт списать если карта активна - а дальше процесс возврата денег очень муторный.
2. Мониторьте себя периодически (раз в неделю будет достаточно) в реестрах судебных решений и исполнительных производств, на предмет новых исков и открытых ИП. Весомые для Вас суммы денег, когда они поступают, хотя бы вполовину переводите в наличные, а лучше целиком. Это на случай ареста счетов по ИП. Чтобы у Вас даже при таком раскладе оставалось на жизнь и решение вопроса.
3. Живите обычной жизнью

во всяком случае, до каких-то реальных действий с их стороны в виде иска в суд или ИН+ИП, особо активничать смысла нет, а тем более беспокоиться. Возникнет ситуация - тогда и решать, по факту. На года вперёд сказать что может или чего не может быть - крайне трудно.
Но поймите, это не значит что Вы обязательно столкнётесь хоть с какими-то разбирательствами. Можно и все сроки давности прожить, не вспоминая об этом и угорая с их смс, не более)
Я же предпочитаю во всём предположить любые варианты развития событий и быть готовым, потому даю подобные советы.
Девушке объясните, что эти вещи никак не влияют на Вашу повседневную жизнь, благосостояние, настроение и т.д., покажите это на деле. И что в 98% случаев принцип работы МФО и коллекторов - сугубо моральный террор, притом наиболее активны они с теми заёмщиками и их социальными контактами, кто проявит себя уязвимым и впечатлительным. Спросите у девушки, что же именно её волнует/интересует по поводу этой ситуации?.. Чего-то опасается - развейте страх, расскажите как это на самом деле работает. Хочет знать Ваш взгляд на ситуацию и пути решения - отлично, расскажите. И не с тем акцентом, что Вам пофиг что происходит в Вашей жизни или не знаете что делать и всё на авось. А с тем, что это самый верный подход (решение вопросов по факту и пара-тройка предупредительных мер). Остальное (платить немеренно годами или что-то доказывать без реальной надобности) - трудозатратно и малоэффективно. Возможно, что-то позаимствуете из моих советов в начале сообщения. Настоятельно рекомендую. Ну а стрессоустойчивость и рассудительность - уж извините, жизненно необходимые качества, в целом по жизни. Если Ваша девушка обладает ими и сможет не только не поддаваться возможному давлению, но и поддержать Вас - это уже многого стоит.
Успеха Вам, с уважением!?